Mì Udon Nhật Bản – Món ăn làm nức lòng cả thế giới

Mì Udon Nhật Bản

Mì Udon Nhật Bản là món ăn đã phổ biến trong nền ẩm thực Nhật Bản từ thời cổ đại. Có tài liệu cho rằng một nhà sư nổi tiếng của Nhật Bản đã du nhập món này vào năm 1241 sau khi trở về từ Trung Quốc.

Xem thêm: Mì trộn lẫn sâu bọ ở Nhật Bản

Udon được làm từ bột mì, sợi mì thường vuông, dai và dày nhất trong các loại mì ở Nhật (bề rộng và bề dày vào khoảng 5mm x 2mm). Muối chiếm tỉ lệ 2 – 6% lượng bột mì và khoảng 90% lượng muối sẽ mất đi sau khi mì được luộc chín.

Các loại Udon phổ biến được phục vụ ở những quán ăn gồm có:

ZARU UDON
Mì Udon được ướp lạnh, bày trên mạt tre và được nhúng vào nước chấm đi kèm khi ăn.

Zaru Udon và Tempura

KAKE UDON
Kake Udon là một món ăn Udon thuần tuý, gồm những sợi mì trong nước dùng nóng và chỉ được trang trí với hành lá và một vài miếng rong biển. Ở khu vực Osaka, Kake Udon được gọi là Su Udon.

Kake Udon

KAMAAGE UDON
Kamaage Udon được ăn nóng kèm với một loạt các gia vị và nước chấm. Kamaage Udon thường được đặt trong một chậu bằng gỗ khi phục vụ thực khách.Mì Udon Nhật Bản

Kamaage Udon

TANUKI UDON
Là loại mì Udon ăn nóng hoặc lạnh, phía trên có tenkatsu – bột tempura chiên giòn và hành lá. Ở Osaka không thường thấy Tanuki Udon mặc dù tenkatsu vẫn được phục vụ miễn phí.Mì Udon Nhật Bản

Tanuki Udon

KITSUNE UDON
Kitsune Udon được ăn nóng hoặc lạnh, có rong biển và những miếng đậu hủ chiên vị hơi ngọt đi cùng. Hỏi về nguồn gốc tên món ăn này, người Nhật cho rằng loài cáo (tiếng Nhật là “kitsune”) rất thích ăn đậu hủ chiên nên họ đã đặt tên món ăn này là Kitsune Udon.Mì Udon Nhật Bản

Kitsune Udon

TSUKIMI UDON
Đây là món ăn đẹp mắt và cũng dễ chế biến. Mì Udon với nước dùng nóng cho thêm vào trứng gà đã tạo nên hình ảnh huyền diệu giống mặt trăng như ý nghĩa của tên món ăn này.Mì Udon Nhật Bản

Tsukimi Udon

TEMPURA UDON
Mì Udon được dùng kèm với tempura là món ăn rất được ưa chuộng. Thực khách cũng có thể gọi bất kì món Udon nào và dùng thêm tempura nhưng nếu gọi Tempura Udon giá thành có thể sẽ rẻ hơn.

Tempura Udon

KARE UDON
Món mì Udon được phục vụ với hương vị cari đặc trưng của Nhật Bản. Đây là món ăn đắt khách vào mùa lạnh bởi vị cay và nóng ấm của nó. Vì món ăn dễ gây bẩn quần áo nên một số cửa tiệm còn cẩn thận cung cấp cho khách loại áo yếm dùng một lần.Mì Udon Nhật Bản

Cà ri Udon

CHIKARA UDON
Bánh gạo Mochi được dùng kèm với mì Udon nóng. Ý nghĩa món ăn này là Udon khi kết hợp với mochi sẽ mang lại sức mạnh cho mọi người khi ăn nó.Mì Udon Nhật Bản

Chikara Udon

NABEYAKI UDON
Mì udon được nấu trong một nồi lẩu nhỏ với nước dùng và các loại rau quả. Ngoài ra có thể dùng kèm với tempura, nấm, trứng, kamaboko (một loại bánh hấp có màu hồng và trắng)… Món này cũng khá được ưa chuộng vào những ngày lạnh với tác dụng làm ấm cơ thể.Mì Udon Nhật Bản

Nabeyaki Udon

Sự đa dạng trong cách chế biến mì udon thể hiện rõ nét văn hóa ẩm thực khác biệt của các vùng miền ở Nhật. Mỗi nơi có một cách chế biến riêng và nguyên liệu đặc trưng của từng vùng miền.

Các quán Udon ở các ga xe điện được yêu thích. Đến đây khách hàng sẽ đứng trong khi ăn.

Quán mì Udon và Soba ở Shinagawa Station

Mì udon còn được chế biến thành thực phẩm ăn liền với đậu hủ và tempura sấy khô.Mì Udon Nhật Bản

Gói soup nấu nước dùng và mì udon đóng gói/đông lạnh giúp các gia đình có thể chế biến tại nhà một cách tiện lợi. Udon không chỉ được nấu như truyền thống mà còn có thể xào lên hoặc ăn chung với những món lẩu, sukiyaki…Mì Udon Nhật Bản

Mì udon được bán tại các siêu thị

Theo wikipedia